随着冬日暖阳的照耀，蛇年春节的脚步越来越近了。俗话说“民以食为天”，美味佳肴是家家户户庆祝新春佳节的重头戏。为了守护“舌尖上的安全”，近期，相关监管部门纷纷行动起来，通过开展年夜饭食品安全专项检查、加强肉类检疫等，守护幸福、安全的“团圆味”，为营造欢乐祥和的节日氛围助力。

打好保“胃”战守护年夜饭安全

克拉玛依日报讯（克拉玛依融媒记者 郝建美 通讯员 于超 胡钰哲）随着蛇年春节临近，年夜饭预订愈加火爆。近期，克拉玛依区市场监督管理局开展了年夜饭食品安全专项检查行动。

克拉玛依区市场监督管理局开展年夜饭食品安全专项检查。克拉玛依融媒通讯员陈玉婷摄

为了全面掌握辖区年夜饭供应情况，该局提前谋划、多方宣传，鼓励餐饮单位积极主动备案，详细记录其承办年夜饭的桌数、菜单、就餐时间等信息，做到审核备案底数清。

为了从源头上提升年夜饭的安全质量，1月以来，该局对辖区年夜饭经营单位的食品安全总监及食品安全员进行了6场次食品安全培训，内容涵盖食材储存规范、加工操作流程、食品留样等，进一步强化了餐饮从业人员的食品安全意识和操作技能。

此外，该局执法人员对辖区承办年夜饭的50家餐饮单位开展了全要素检查，对原材料农药残留清理、环境卫生、食品原材料索证索票制度和套餐酒水是否明码标价等情况都进行细致排查，督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任。对于现场检查出的问题，该局要求责任单位限期整改到位。

接下来，该局将持续加大对年夜饭承办单位的监督检查力度，把牢团圆“食”刻安全关。“春节放假，但市场监管‘不打烊’，我们将持续开展全方位监督检查工作，守护好广大市民群众‘舌尖上的年味’。”该局相关负责人说。

该局工作人员提醒广大消费者，春节期间遇到消费纠纷，可拨打12345或12315寻求帮助。

培训到位检查有力

克拉玛依日报讯（克拉玛依融媒记者 马喆）近期，独山子区市场监督管理局积极行动，采取有力措施，全力保障年夜饭食品安全。

截至目前，该局已组织开展多场次培训活动，培训内容紧扣落实食品安全主体责任这一主题，覆盖了辖区160余名食品安全负责人及管理人员。

该局执法人员深入各大餐饮单位，详细摸排年夜饭承接情况，包括预订桌数、预估就餐人数及餐饮单位的保障能力等信息。同时，对20余家大中型餐饮单位进行了严格的原料查验、操作规范和留样消毒流程检查，确保各项安全措施得到有效落实。

此外，为切实防范食品安全风险隐患，该局委托第三方抽检检测机构，对承接年夜饭的餐饮单位进行了30批次的餐饮具消毒效果抽检。

该局相关负责人表示，将及时公布抽检检测结果，持续关注食品安全隐患问题整改情况，确保问题得到彻底解决，切实守护群众“舌尖上的年味”。

严把检疫关吃上“放心肉”

克拉玛依日报讯（克拉玛依融媒记者 杨艺佩杉 通讯员 尹非）1月24日，记者从独山子区农业和水务局了解到，近期，为确保市民春节吃上“放心肉”，该局进一步加强了肉类检疫工作。

“肉类检疫工作是我们全年重点工作之一。”该局相关负责人介绍，去年以来，该局积极践行“强基固本、提质增效”理念，在肉类检疫工作上持续发力，全力保障居民肉类食品安全。

该局严格落实官方兽医制度，要求每位兽医切实履行职责，深入屠宰场、养殖场等场所，严格按照检疫标准和流程开展工作。对于检出的病害肉类，工作人员会全面进行无害化处理，杜绝病害肉类流入市场，切实保障群众切身利益。

同时，该局认真落实对屠宰全过程的监督工作。一方面，不断加强对辖区屠宰企业的监管，要求其严格遵守有关操作规程和卫生标准；另一方面，通过对屠宰过程的远程实时监控，确保整个操作过程标准、规范。

“我们将继续秉持以人民为中心的发展思想，不断强化肉类检疫工作力度，并与其他相关部门加强合作，形成工作合力，持续提升工作质效，为守护群众‘舌尖上的安全’贡献力量。”该负责人说。