将生肉、蔬菜穿成串儿，放置于烤架上，明火烤制，几分钟后便能享用美味。烧烤，因为操作简单、种类繁多，是多人聚会休闲娱乐的首选。而在新疆，烧烤不仅是人人喜爱的美食，也早已成为家家户户都掌握的一项技能。一到节假日，甚至有家家在烧烤、人人吃烧烤的盛况。

    市民宋萌露说：“几年前，我刚来新疆上学，对这里人生地不熟，我的老师是本地人，为了让大家‘破冰’，她组织了一场班级烧烤聚会。期末考试后，我们相约来到西月潭，租了个烧烤摊位，同学们带来穿好的生串儿，老师带来饮料，我和舍友捎来两个大西瓜。当天，我们边吃烧烤边畅聊未来，现在想起当年青涩的我们，我还是感到很怀念。”

    游客岳巧梅说：“两年前，我来克拉玛依旅游，首先品尝到的就是烧烤。我的家乡是齐齐哈尔，那里的烧烤非常有名，但来到克拉玛依，我发现新疆的烧烤风味更是独特。这里的肉串多是羊肉和牛肉，羊肉处理得尤其好，保留羊肉风味的同时去除了腥膻味。现在，齐齐哈尔也有卖新疆烧烤的摊位，每次碰到我都会买些尝尝，却都不及我在克拉玛依旅游时尝到的那样惊艳。”

    市民李倩说：“新疆的烧烤有特别的风味，烧烤料不会喧宾夺主，烤串能最大限度地保留食材原味。我和朋友最喜欢去阿罗新疆菜吃烧烤，‘阿罗’是老牌子了，服务态度和餐厅环境都很好，食材处理得也很干净。如果游客来新疆，我强烈推荐阿罗新疆菜的羊肉串和酥皮烤包子，配上大蒜好吃不腻口。”

    游客王立冬说：“这次来新疆旅游，我体验了新疆的风土人情和绝美风景，而最让我难忘的还是新疆的烧烤。克拉玛依本地朋友听说我来了，急忙安排了饭店，在禾田烤包子，我们几个人点了一桌子烧烤，吃得特别满足。”