一碗满满的夹沙牛肉，见证了美好爱情、消弭了口味差异，让分别来自新疆和苏州的夫妻二人心更近、感情更好了。

    马哥（化名）是一个克拉玛依小伙儿，来苏州上大学后，喜欢上了这里温润的气候、怡人的景色、适中的工作生活节奏。于是，大学毕业后，他选择留在当地工作、定居。

    在这里，他遇到了自己心仪的姑娘——雯珊(化名）。雯珊说话轻声细语、身形婀娜多姿、性格温柔似水。为了追求她，马哥下了不少功夫，最终，他以真情打动了雯珊，娶到了这位江南姑娘。

    来自一南一北的两个人在一起生活，饮食方面存在差异是不可避免的。

    新疆菜重油重盐，苏州菜清淡偏甜，刚开始在一起生活，马哥和雯珊都吃不惯对方的家乡菜。但两人都愿意磨合，也愿意包容。

    为了让妻子了解自己家乡的美食，马哥经常变着花样做家乡菜。大盘鸡、抓饭、烤肉……新疆特色美食被他做了个遍。在做菜时，马哥还会特意将口味做得清淡一些，尽可能让雯珊能够接受这些口味。雯珊在家做苏州菜时也是一样，也会想办法把菜做得口味重一些，以此照顾马哥的口味。

    慢慢地，雯珊从一开始对新疆菜有些抗拒，变成能够接受，且乐于尝试制作新疆菜。

    一天，雯珊在网上看到了一道她没见过的新疆菜——夹沙牛肉。想要给丈夫一个惊喜的她，趁丈夫不在，提前下班照着美食视频开始制作。

    准备牛肉末、鸡蛋、木耳、彩椒；加入盐、姜粉、胡椒粉、料酒、香油，腌制牛肉馅；打入几颗鸡蛋、加入生粉搅拌，做成蛋皮……看着视频里教的内容，雯珊一点点摸索。

    由于手法生疏，还没等雯珊做好，马哥就回来了。

    “你很久没回新疆了，一定想家、想家里饭菜了吧，我本来想亲自做好这道菜，让你一回家就能吃到，结果我笨手笨脚做了半天都没做好，也没能给你惊喜。”雯珊沮丧地说。

    马哥一点都不介意。在他看来，有没有一回家就吃到家乡菜不重要，妻子为了自己主动学做新疆菜，想努力融入他生活的样子，才是让他最感动、最高兴的。

    “夹沙牛肉是地道的新疆菜，我的做法还是外婆传给我妈妈，我妈妈又传给我的，我们一起做吧。”

    看着妻子努力的样子，想起记忆中夹沙牛肉的做法，马哥和雯珊一起做菜。

    一个人往热锅里刷一层薄薄的油，一个人倒入蛋液旋转锅子摊成薄薄的蛋皮。马哥手把手教雯珊怎么将牛肉平铺在蛋皮上，并将其按压平整；怎么将蛋皮对折，再用刀切成长条……雯珊学得很用心、做得很仔细。到了煎炸的环节，怕雯珊被油溅到、烫到的马哥，顺势接过了油锅，自己炸肉。

    肉炸熟了，表皮金黄、入口酥脆，雯珊忍不住夹起来尝尝味道。“这道菜还缺少一个步骤呢，得再炒一下才正宗。”说着，马哥又另起了一口锅，将葱、姜、蒜爆香后，放入木耳继续翻炒。临出锅前，他又在菜里加了水淀粉，这样，一道正宗的夹沙牛肉才算完成。

    夹沙牛肉一下俘获了雯珊的味蕾，她说，牛肉外面的蛋皮脆脆的，里面一层还保持着鸡蛋的柔软，牛肉本身就很香、很有嚼劲，搭配清香的木耳后，更少了油腻感。

    第二年，雯珊陪着马哥回了趟新疆。在这里，她吃到了马哥妈妈的家庭版夹沙牛肉，还在“阿罗新疆菜”吃到了正宗的夹沙牛肉。

    “这几道夹沙牛肉哪个做得最好吃，最合你口味？”回苏州前，马哥问。“都非常好吃，但最好吃的还是我们俩一起做的那道。”雯珊笑着说。