春意正浓，四处都是市民采野菜的身影。野菜虽然鲜美，但市民采摘仍需注意。采摘回家后，还需将野菜处理干净。下面，就为大家带来几种野菜的功效及吃法。

●苜蓿

功效：

味甘、淡，性微寒，能清胃热，利尿除湿，用于胃热烦闷，不欲饮食。

吃法：

凉拌苜蓿，将苜蓿去杂质洗净，入沸水焯一下，捞出再用清水洗净，沥干放入盘内加入酱油、盐、味精、麻油拌匀即可食用。

●苦苣菜

功效：

性味苦寒，具有清热解毒、补肝明目的功效。

吃法：

将苦苣菜去杂洗净，入沸水焯两分钟后，迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水、切段，将蒜泥、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦苣菜上拌匀即可。

●马齿苋

功效：

抗炎、消肿作用突出，富含维生素A，能促进上皮细胞修复，辅助治疗溃疡。

吃法：

将马齿苋切段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，取碗放入味精、醋、辣椒油、盐、香油拌匀待用；将过凉的马齿苋沥干水分，放入容器中加入调味汁，搅拌均匀即可食用。

●榆钱

功效：

榆钱性平，味甘而微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效。

吃法：

新鲜的榆钱可以洗净后直接生吃，清香爽口，也可以搭配其他食材做不同风味的美食。不管是蒸榆钱、榆钱窝头，还是包饺子、包子都鲜味十足。

（据人民网、光明网）